豚肉となすのみそ炒め

※エネルギー、塩分は1人分の値です

豚切り落とし（バラ）…150～170g
（豚野菜炒め用もしくは、小間切れでもよい）
なす　　　　　　　　…2個
ごま油　　　　　　　…少々
油・大葉のせん切り　…各適宜
Ａ）みそ・砂糖・酒　…各大さじ1
　　しょうゆ　　　　…大さじ1/2
　　豆板醤　　　　　…小さじ1/2

（1）豚肉は必要があれば半解凍して食べやすい大きさに切る。なすは乱切りにする。（2）フライパンに油大さじ１／２を熱して豚肉を炒める。肉の色が変わったら油大さじ1をたし、なすを加えて炒め合わせる。（3）（2）にＡを加えて炒め、味がなじんだらごま油をまわしかける。器に盛り、大葉を散らす。

辛さは豆板醤の量で調節しましょう。

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