＜2010年8月1回＞カタログ掲載
洋食
なすやトマトなど野菜のうまみたっぷり
夏野菜カレー
- エネルギー：448kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：45分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 5皿分
じゃがいも …3個
にんじん …1本
なす …3本
ピーマン …4個
トマト …2個
油 …大さじ4
牛肉 …200g
とろけるカレー…甘口または中辛100g
Ａ）玉ねぎ（みじん切） …2個分
にんにく（みじん切）…1片分
Ｂ）水 …1カップ
彩果菜園（野菜ジュース）
…2＋1/2カップ
作り方
（1）じゃがいも、にんじん、なす、ピーマンはひとくち大に切る。トマトは皮を湯むきしてひとくち大に切る。（2）鍋に油を熱してＡを炒め、牛肉、じゃがいも、にんじん、なす、ピーマンの順に炒める。（3）Ｂを加えて２０分ほど煮、とろけるカレーとトマトを加えて１０分ほど煮る。※1人分あたりのカロリーにごはんは含まれていません
ワンポイントアドバイス
彩果菜園（野菜ジュース）をカレーに加えることで野菜の甘みが一層引き立ち野菜感たっぷりのマイルドな味になりますよ。
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