洋食
大豆にひと工夫してエスニック風のペーストです。クラッカーやパンに塗ってどうぞ。
大豆のペースト
- エネルギー：105kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 6人分
玉ねぎ（うす切） …100g にんにく（うす切）…1/2片 オリーブ油 …大さじ1 大豆ドライパック …140g クミン・胡椒 …各少々 塩 …小さじ1/2 レモン汁 …大さじ1/2 パセリ（みじん切）…少々 食パン（サンドイッチ用）…6枚
作り方
（1）フライパンに油を熱して玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたらクミンを加えて炒め、塩・胡椒で調味する。（2）（1）と大豆を合わせてフードプロセッサーにかける。大体なめらかになったらパセリとレモン汁を加えてペースト状になるまでさらに撹拌し、取り出す。（3）パンは食べやすく切ってトーストし、（2）を塗る。
おすすめ献立
フルーツサラダ
ワンポイントアドバイス
大豆はたんぱく質を多く含み、植物性なのでコレステロールは含みません｡食物繊維も多く、脂質異常症の予防になります。
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