鶏手羽中と大豆の煮物

※エネルギー、塩分は一人分の値です

鶏手羽中　　　…400g
白ねぎ　　　　…1本
土生姜　　　　…1片
ごま油　　　　…大さじ1
だし汁　　　　…1カップ
大豆水煮　　　…140g
Ａ）しょうゆ　…大さじ1
　　酒　　　　…大さじ1
Ｂ）砂糖　　　…大さじ1/2
　　しょうゆ　…大さじ1
　　酒　　　　…大さじ1

（1）鶏肉はＡをかけよくもみこんでおく。白ねぎは約1cmの長さに切り、生姜はうす切りにする。（2）鍋にごま油を熱し、白ねぎ、生姜を入れて炒め、次に鶏肉を加え炒める。焼き色がついたらだし汁を加え、10分位煮る。（3）（2）に大豆をＢと共に加え汁がなくなるまで煮る。

鶏肉には、他の肉類に比べて不飽和脂肪酸が多く大豆も同様に豊富です。又、大豆には食物繊維が多く含まれ動脈硬化の予防に効果的です。

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