焼きトマト

※エネルギー、塩分は1人分の値です

トマト　　　　　　　…小2個
塩　　　　　　　　　…小さじ1/6
胡椒　　　　　　　　…少々
にんにく（みじん切）…1/2片分
オリーブオイル　　　…小さじ2
パセリ（みじん切）　…少々
アルミカップ　　　　…4個

（1）トマトはへたを除いて横半分に切り、切り口を上にしてそれぞれをアルミカップに入れる。（2）切り口に塩と胡椒を振ってにんにくとパセリを散らし、オリーブオイルをかける。オーブントースターで、５～８分焼く。

トマトの赤色はリコピンという強い抗酸化作用のある物質です。皮膚や粘膜を健康に保ち、老化やガンなどの原因となる活性酸素に対して有効な消去作用があります。

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