炙りさんまの青じそソース

さんま三枚おろし　…2枚
小麦粉　　　　　　…適宜
油　　　　　　　　…少々
みょうが（せん切り）　…適宜
Ａ）大葉（みじん切り）…5枚分
　　しょうが（みじん切り）…1/2片分
　　酢・砂糖　　　…各大さじ1
　　すり白ごま　　…小さじ1

（1）さんまは半解凍し、小麦粉を薄くまぶす。油少々を熱したフライパンでさんまの両面をサッと焼き、３等分にそぎ切りにする。（2）器に（1）を盛ってみょうがを添え、混ぜ合わせたＡをかける。

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