おやつ
イギリスのアフタヌーンティーには欠かせない「スコーン」。小麦粉とバター本来の風味が生きています。
スコーン
- エネルギー：186kcal
- 塩分：0.2g
- 調理時間：60分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
材料 6個分
薄力粉 …150g
ベーキングパウダー …小さじ1
バター …40g
レーズン …25g
ラム酒（好みで） …小さじ1
ジャム・生クリーム …好みで適宜
Ａ）牛乳 …大さじ5
卵黄 …1/2個分
作り方
（1）バターは１ｃｍ角に切って冷蔵庫で冷やしておく。Ａは合わせて冷やしておく。レーズンは粗くきざんでラム酒をまぶす（又は湯で軽く戻してきざむ）。大きめのボウルに薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、バターを加えてサラサラになるまでつぶしながら混ぜる。オーブンを１８０～２００℃に予熱する。（2）（1）の中央にくぼみを作り、レーズンとＡ（照り用に少し残す）を加えて粉を少しずつくずしながら手で混ぜる（あまり混ぜ過ぎない）。ひとかたまりになったら打ち粉（分量外）をした台の上に取り出し、麺棒で伸ばしてたたむことを３回位繰り返す。厚さ２ｃｍの四角に形を整え、ナイフで６等分に切る。（3）オーブンシートを敷いた天板に（2）を等間隔に並べる。残しておいたＡを上面に刷毛でぬり､１５～２０分焼く｡（オーブンによっての温度や焼き時間には違いがあるので調節をする）好みでジャムや軽く泡立てた生クリームをつけていただく。
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