ハモのフライ

※エネルギー、塩分は一人分の値です

骨切りハモ　…8切
塩　　　　　…小さじ1/3
胡椒　　　　…少々 　
小麦粉　　　…大さじ2
卵　　　　　…1/2個
パン粉　　　…1カップ
揚げ油　　　…適量
大葉　　　　…4枚
きゅうり　　…1本
トマト　　　…1個

（1）ハモは、塩、胡椒し、10分ほどおいて、小麦粉、溶き卵（卵1：水1）、パン粉を順につけ、170℃の油で揚げる。（2）きゅうりは、せん切りにして水に放ちパリッとさせ、水気をきる。（3）皿にきゅうり、大葉を置き、ハモフライを盛り、くし形に切ったトマトを添える。

ハモは、たんぱく質、カルシウム、鉄、ビタミンA、Dが多く含まれる魚です。うなぎに比べ、脂肪が少なく夏バテの回復にぜひ召し上がって下さい。

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