洋食
酸味とスパイスが効いたピクルスです。サラダやおつまみにどうぞ。
野菜の簡単ピクルス
- エネルギー：44kcal
- 塩分：0.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量（約5人分）
玉ねぎ …1/2個
きゅうり …1本
にんにく …2片
洋人参 …1/2本
スウィーピー（ミニパプリカ）
…120g
小かぶら …1個
れんこん …100g
Ａ）酢 …200ml
塩 …小さじ1
水 …100ml
ローリエ …1枚
砂糖 …大さじ1
粒胡椒 …5粒
クローブ（粉末でもよい）
…少々
作り方
（1）玉ねぎは細めのくし形切りにし、にんにくは3枚にうす切りする。他の野菜は小ぶりのひと口大に切り、れんこんと人参は熱湯で2、3分ゆでる。（2）Ａを鍋に入れ、いったん煮立たせて火を止め、冷ます。（3）（1）を密封容器に入れ、（2）を注いで漬けこむ。（半日くらいおくと味がなじんでおいしい。数日で食べ切れない場合は、使用する容器をあらかじめ煮沸消毒しておく）※調理時間に漬ける時間は含みません
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