洋食
モチモチのフレッシュパスタを作ってみましょう。
ほうれん草のニョッキ
- エネルギー：308kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量（4人分）
薄力粉・強力粉 …各100g
卵（常温にもどす） …小2個
ほうれん草（葉のみ）…50g
熱湯 …250ml
塩 …小さじ1/2
粉チーズ …大さじ1
Ａ）バター …15g
薄力粉 …15g
牛乳 …200ml
塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）（Ａでソースを作る）牛乳は小鍋で温める。厚手の鍋を弱火で熱し、バターを溶かして振るった小麦粉を入れ、木杓子で焦げないように炒める。牛乳を少しずつ加えてのばし、とろみがついたら塩・胡椒する。（2）ほうれん草は熱湯でゆでて細かく刻み、すり鉢でなめらかにすりつぶす。（3）薄力粉と強力粉を合わせてふるい、ボウルに入れる。熱湯に塩を溶かし、ボウルに少しずつ加えながら木杓子で混ぜる。粗熱が取れたら、まだ熱いうちに手でなめらかになるまでこねる。溶き卵を少しずつ加えて練り、途中で（2）も加える。（4）直径1.5cmの口金をつけた絞り出し袋に（3）を入れる。塩少々（分量外）を加えた、たっぷりの熱湯の中に絞り出し、キッチンばさみで長さ2cmに切落してゆでる｡（5）ニョッキが浮き上がってきたら網ですくって湯を きり、器に盛る。温めた（1）をかけ、粉チーズをふる。
おすすめ献立
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ジューシーミートローフ 473kcal
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