柿と白菜のサラダ

※エネルギー、塩分は一人分の値です

白菜　　　　　…200g
柿　　　　　　…1個
大根　　　　　…100g
Ａ）砂糖　　　…小さじ2
　　酢　　　　…大さじ2
　　サラダ油　…大さじ1＋1/2
　　塩　　　　…小さじ1/3
　　胡椒　　　…少々

（1）白菜は葉先と軸に分け、軸は3～4cm長さに切り、繊維にそって薄切りし、水に放し、水気をきる。葉は2cm長さに切る。柿と大根は短冊切りにする。（2）（1）をＡで和える。

柿にはビタミンCが多く含まれ、みかんの約2倍（70mg/100g）の量です。ビタミンCは皮膚や粘膜の健康維持を助けます。

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