洋食
たたきになっている鰯をお好み焼きにしました。青ねぎと生姜が効いていてとってもおいしい。
いわしのお好み焼き
- エネルギー：292kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
いわしたたき身 …150g キャベツ …300g 青ねぎ …1束 やまのいも …110g(正味100g) 薄力粉 …大さじ8 水 …120ml 卵 …2個 紅生姜（みじん切）…40g サラダ油 …大さじ1＋2/3 お好みソース …大さじ4 削りかつお …適量 青のり …少々
作り方
（1）キャベツは3cm長さのせん切りに、青ねぎは小口切りにする。やまのいもは皮をむき､すりおろす。（2）ボウルに薄力粉､水を入れよく混ぜ、そこへやまのいも、溶き卵の順に加え、さらによく混ぜ合わせる。（3）小さいボウルに（2）、キャベツ、青ねぎ、紅生姜の各1/4の分量を入れ､混ぜ、油を熱したフライパンに丸く流し、その上にいわしを広げてのせ、焼く。途中、ひっくり返し両面色よく焼く。（4）いわしの面を上にし、ソースを塗り、削りかつお、青のりをふりかけ、器に盛る。
おすすめ献立
きのこと人参のスープ
りんご
ワンポイントアドバイス
お好み焼きをおいしく作るコツは、一度ひっくり返した後は押さえつけないでそのまま色よく焼けるまでおいておくことです。やまのいもが入ることでさらにむっちり、ふわっと仕上がります。
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