低エネルギー（玉子）
焼いた茄子の芳しい香りがうなぎに似て豪華でボリュームのある主菜に変身します。
なすの茶碗蒸
- エネルギー：135kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
なす …4本 うすくち醤油 …小さじ2 みりん …小さじ2 卵 …4個 だし汁 …3カップ 塩 …小さじ2/3 生麩 …4切 オクラ …4本 土生姜 …1片
作り方
（1）なすは竹串で数ヶ所穴をあけ、強火で焼く。皮をむき、横２つに切り、さらに縦に切る。水気をきって、うすくち醤油、みりんをまぶす。（2）卵を割りほぐし、だし汁、塩を入れ、よく混ぜ合わせ、こす。（3）器に（1）のなす、生麩を入れ、（2）の卵液をはって、泡を取り、蒸す。(最初強火で2分。後、弱火で15分)（4）オクラはさっとゆで、小口切りにし、生姜はすりおろし、蒸しあがった（3）の上にのせる。
おすすめ献立
ご飯150ｇ（252kcal）
さつまいもとブロッコリーのごま和え（110kcal）
ワンポイントアドバイス
茶碗蒸の器は蓋がついています。蒸す時、蓋を忘れずにすると「す」が入るのを防いでくれます。蓋の無い場合は、水滴を落とさないために、ぬれ布巾を器の上にかぶせ、蒸しましょう。
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