低エネルギー（魚）
秋の食材を使った、彩りの良い蒸し物です。
秋さばの吹き寄せ蒸し
- エネルギー：171kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
生さば …4切
塩 …少々
洋人参 …30g
さつまいも …20g
ぎんなん …8個
みつ葉 …4本
ぶなしめじ …50g
Ａ）だし汁 …1カップ
うすくち醤油 …大さじ2
みりん …大さじ2
酒 …大さじ1
作り方
（1）さばは皮に切れ目を入れ、軽く塩をふる。人参、さつまいもは3mm厚さに切り、もみじやいちょうの型で抜く。ぎんなんは鬼皮、渋皮をとる。みつ葉は2cm長さに切り、しめじは石づきをとり、小房に分ける。（2）鍋にＡを入れさっと一煮立ちさせる。（3）バットにさばを重ならないように入れ、みつ葉以外の材料をのせ、（2）を注ぎ、バットごと蒸し器に入れ15～20分蒸す。さばに火が通ったらみつ葉を入れ、火を止め、余熱で蒸し上げる。（4）器に（3）を盛り、蒸し汁をかける。
おすすめ献立
ご飯（252kcal）
キャベツのわかめ、長芋巻き（31kcal）
春菊のすまし汁（8kcal）
ワンポイントアドバイス
魚の一般的な調理法は、焼く、煮るなどですが、蒸すことにより形くずれが少なく、風味も失われません。また栄養素の溶出による損失は少ないです。
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