スープ・汁物
かぼちゃがたっぷりいただけて、ご飯にもパンにもよく合います。子どもからお年寄りまで喜ばれる一品です。
かぼちゃのスープ
- エネルギー：223kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ（種と皮を除いた正味）…150g 玉ねぎ …1/4個 米 …20g バター …10g コンソメ顆粒 …小さじ1 牛乳 …200ml 塩・胡椒 …各少々 パセリ（みじん切）…少々
作り方
（1）かぼちゃは厚さ5mmくらいのうす切りにする。玉ねぎもうす切りにする。（2）鍋にバターを熱し、（1）と米を入れて米がすき通るまで炒める。弱火にして200mlとコンソメを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮、火からおろして粗熱をとる。（3）（2）をミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻す。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩と胡椒で味を調えて器に注ぎ、パセリを散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
かぼちゃは日常的に副菜としてよく使用され、パイや菓子類にも人気があります。活性酵素の消去作用の強いアルファートコフェロールなども多く含まれ、免疫力を高めるといわれています。
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