和食
田楽味噌の焼けた香りは食欲をそそります。定番「なすびの田楽」のほか、魚や肉にも相性よく、おすすめです。
田楽味噌
- エネルギー：69kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量 約5人分
味噌 …80g 砂糖 …大さじ3 （味噌の種類や好みで量は加減する） みりん …大さじ2 だし汁 …大さじ1
作り方
（1）小さめの片手鍋に味噌と砂糖を入れ、みりんとだし汁を少しずつ加えながらなめらかになるまでのばす。（2）（1）を弱火にかけて焦がさない様にもったりするまで練る。
おすすめ献立
田楽味噌を使って作ってみましょう
《里芋のきぬかつぎ》 電子レンジで加熱した里芋に味噌をぬって軽く焦げ目を付け、いりごまやゆずの皮のすりおろしを散らす
《豆腐の田楽》 味噌を白味噌にし、春の木の芽をすりいれて木の芽田楽に
ワンポイントアドバイス
味噌は日本独特の醗酵食品です。大豆そのものの栄養のほか、麹や酵母、乳酸菌の働きをもっているのが特徴です。コレステロールの上昇を抑制したり、がんの予防や老化の防止などの健康効果があるといわれています。
お気に入りレシピ
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