低エネルギー（魚）
野菜がたっぷりとれるエスニック感覚の料理です。
かじきと野菜のピリ辛炒め
- エネルギー：155kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
まかじき切身 …2切（160g）
塩・胡椒 …少々
チンゲン菜 …180g
パプリカ（黄） …50g
セロリ …50g
油 …大さじ1/2
土生姜（みじん切）…1/2片
粉山椒 …少々
Ａ）酒 …大さじ1
醤油 …小さじ1
豆板醤 …小さじ1/2
塩 …小さじ1/5
砂糖 …小さじ1/2
作り方
（1）かじきは1.5cm角に切り、塩、胡椒をふる。（2）チンゲン菜は長さ3cmに切り、パプリカは乱切りにする。セロリは斜め薄切りにする。（3）中華鍋に油を熱して生姜を炒め、（1）のかじきをこんがりと焼いて取り出しておく。次に（2）を順に炒めて火が通ったらかじきを戻し、Ａを加えて強火でさっと炒める。好みで、粉さんしょうをふる。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
大根のナムル風（56kcal）
ワンポイントアドバイス
まかじきは高たんぱく（23.1g/100g）、低脂質（1.8g/100g）の魚です。たんぱく質はアミノ酸スコアが100の良質たんぱく質で、エネルギー（115kcal/100g）が低いことから、ダイエットに心がけている人にはうれしい食材です。
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