低エネルギー（お菓子・デザート）
シンプルな黒糖蒸しに開運の甘い栗と元気でまめに動けますようにとの願いをこめて黒豆を入れました。
栗と黒豆の黒糖蒸し
- エネルギー：107kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 6個分（流し缶サイズ：13cm×14cm）
栗甘露煮 …2個 黒豆甘露煮 …18個 薄力粉 …40ｇ ベーキングパウダー …小さじ1/3 黒砂糖（粉末） …50ｇ 卵 …1個 重曹 …小さじ1/2 サラダ油 …大さじ1
作り方
（1）流し缶にクッキングペーパーを敷いておく。栗はそれぞれ3つに切る。薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるう。黒砂糖はざるで濾して塊をつぶす。（2）ボウルに卵を溶きほぐし、ハンドミキサーでよく泡立てる。途中、黒砂糖を3回に分けて加え、もったりするまで泡立て、同量の水で溶いた重曹を加えてひと混ぜする。ふるっておいた粉を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、サラダ油を加えてサッと混ぜる。（3）流し缶に栗と黒豆の半量を散らして入れ、（2）を流し入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れて布巾をかけ、中火で15分ほど蒸す。途中、5～7分位で残りの栗と黒豆を上に散らす。蒸し上がったらクッキングぺーパーを外し、さまして6つに切る。
おすすめ献立
黒砂糖は上白糖に比べてエネルギーが低く(354kcal/100g)、カリウムやカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが多く含まれています。
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