2013年10月5回カタログ掲載
和食
“あんかけ”にすると冷めにくいのもうれしい
秋鮭のハンバーグ とろ～りきのこあん
- エネルギー：216kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
骨取り秋鮭切身 …3切
長いも・えのき茸・水菜…各50g
生しいたけ …2個
パン粉 …大さじ5
油 …大さじ1
片栗粉 …小さじ1
塩 …少々
Ａ）だし汁 …1＋1/2カップ
酒・しょうゆ …各大さじ1
作り方
（1）鮭は解凍して身を細かくほぐす。長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、麺棒でたたいて細かくし、鮭と塩、パン粉を加えて練り混ぜ、2等分にして小判形にする。（2）フライパンに油を熱して（1）の両面を焼き、中まで火を通して器に盛る。（3）えのき茸は長さを3等分に切り、生しいたけは薄切り、水菜はざく切りにする。Ａを煮立てた鍋に加えてサッと煮、水溶き片栗粉でとろみをつけ、（2）にかける。
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