タアサイと豚肉の炒め物

※エネルギー、塩分は一人分の値です

タアサイ　　　　　　…1株
豚モモうす切　　　　…100g
サラダ油　　　　　　…大さじ1＋1/2
炒りごま　　　　　　…大さじ1
Ａ）中華スープの素　…小さじ1/2
　　塩　　　　　　　…少々
　　胡椒　　　　　　…少々

（１）タアサイは葉と茎に分け、それぞれ3～4cm長さに切る。豚肉も3～4cm長さに切る。（2）中華鍋に油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら取り出し、残りの油を熱してタアサイの茎から炒め、しんなりしたら葉を加え炒める。（3）（2）に豚肉を戻しＡで味付けして器に盛り、切りごまをふる。

タアサイはアブラナ科に属し、チンゲン菜と同様中国野菜の代表的なものの一つです。くせがなく、カロチン、ビタミンＣが豊富です。

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