牛肉ときのこの煮物

※エネルギー、塩分は一人分の値です

牛モモうす切　…200g
生しいたけ　　…1パック
えのき茸　　　…1パック
しめじ　　　　…1パック
カリフラワー　…1/2個
赤ピーマン　　…2個
Ａ）だし汁　　…3/4カップ
　　酒　　　　…大さじ3
　　しょうゆ　…大さじ2
　　みりん　　…小さじ2
　　塩　　　　…小さじ1/4

（1）牛肉は3cm長さ、きのこは石付きを取り、食べやすい大きさにする。カリフラワーは小房に分けて少量の小麦粉を入れてゆでる。赤ピーマンは乱切りにする。（2）Ａを一煮立ちさせ、牛肉、きのこ、赤ピーマンの順に加えて煮る。味がなじんだら仕上げにカリフラワーを加え、サッと煮る。

カリフラワーをゆでる時、小麦粉を入れるのは、口ざわりが滑らかになるようにするためです。

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