洋食
鶏肉と野菜の旨味が溶け込んだ、やさしい味わいのあったかシチューです。
チキンクリームシチュー
- 調理時間：30分
材料 2人分
玉ねぎ …1/2個
人参 …1/2本
じゃがいも …2個
鶏モモ …200g
塩・胡椒 …各適宜
小麦粉 …適量
サラダ油 ……大さじ1/2
バター …大さじ1
牛乳 …1カップ
パセリ(みじん切) …少々
Ａ）バター・小麦粉 …各大さじ1/2
Ｂ）水 …250ml
コンソメ …1/2個
ローリエ …1枚
作り方
（1）玉ねぎはうす切りし、人参は厚さ8mmの輪切りにする。じゃがいもは大きめのひと口大に切り、水にさらす。Ａのバターは室温に戻し、小麦粉と混ぜ合わせる。（2）鶏肉は3～4cm角に切り、塩・胡椒する。小麦粉をまぶして油を熱した鍋でこんがりと焼き、一旦取り出す。（3）（2）の鍋にバターを加えて玉ねぎを炒め、しんなりしたら人参とじゃがいもを加えて炒める。Ｂを加えて煮立ったら火を弱めて蓋をし、15分ほど野菜がやわらかくなるまで煮る。（4）（3）の鍋に（2）の鶏肉を戻し入れ、牛乳を加えて塩・胡椒で調味し、煮立ってきたら火を弱める。Ａを溶き入れてとろみをつけ、火を止める。器に盛ってパセリを散らす。
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