和食
熱々ご飯や蒸し野菜のトッピングなど、お料理の幅が広がる便利な一品です。
沖縄風豚肉みそ
- エネルギー：58kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：60分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量 約10食分
豚バラブロック 100g
赤みそ 100g
おろし生姜（好みで） 少々
Ａ）砂糖 30g
泡盛または日本酒 大さじ1
みりん 大さじ1
作り方
（1）豚肉をかたまりのまま約30分ゆでる。ゆで汁に漬けたまま冷まし、5mm～1cm角に切る。（2）フライパンを温め、（1）の肉を弱火で炒める。肉から脂がでてきたら味噌を加えて肉と絡ませ、Ａを加えて混ぜ合わせる。弱火で焦げ付かないように注意しながら、とろりとなるまでよく混ぜ合わせる。（好みで、おろし生姜少々いれてもおいしい）。
おすすめ献立
【いろいろ使える沖縄豚みそ】
季節の炒め合わせて「野菜の豚みそ炒め」に
おにぎりの具材に
ゆでうどんやそうめんのお供に
ワンポイントアドバイス
豚バラブロックは三枚肉、あばら肉ともいいます。この部分からベーコンやラードが作られます。脂肪が多いので、下ゆでして使います。ゆっくり煮込むと、とろりとしてやわらかく、さらにおいしくなります。
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