海老のあられ揚げ

※エネルギー、塩分は一人分の値です

有頭海老　　　　　…8尾
塩　　　　　　　　…小さじ1/3
胡椒　　　　　　　…少々
小麦粉　　　　　　…大さじ2
卵　　　　　　　　…1/2個
お茶漬け用あられ　…45g
揚げ油　　　　　　…適量
竹串　　　　　　　…8本
レモン　　　　　　…1/2個

（1）海老は頭と尾を残して殻、背わたを取り、尾のほうから頭にむかって竹串を刺し、塩、胡椒をする。（2）海老の身の部分に小麦粉、溶き卵の順につけ、あられをまぶし170～180℃の油でからりと揚げる。熱いうちに竹串を回しながら抜く。（3）皿に（2）を盛り、くし型に切ったレモンを添える。

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