じゃがいもと鶏肉のフライパン蒸し

調理時間：20分

材料　2人分

鶏ムネ　　　　　　　…250g
オリーブ油　　　　　…大さじ1/2
じゃがいも　　　　　…2個
玉ねぎ　　　　　　　…1/4個
にんにく　　　　　　…1片
バター　　　　　　　…10g
まいたけ（ほぐす）　…80g
塩・胡椒　　　　　　…各適宜
水　　　　　　　　　…1/4カップ
パセリ（みじん切）　…少々

作り方

（1）鶏肉は食べやすく切り、フライパンにオリーブ油を熱して焼き、いったん取り出す。じゃがいもはひと口大に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。（2）フライパンにバターを溶かして（1）を炒め、玉ねぎがしんなりしたらまいたけを加えてサッと混ぜ、塩・胡椒をふる。鶏肉を戻し入れ、水を加えてふたをし、弱火で約10分蒸し焼きにする。塩・胡椒で調味し、器に盛り、パセリを散らす。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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