低エネルギー（魚）
野菜入りのあんをたっぷりかけて、やさしい味に仕上げました。
鱈のあんかけ
- エネルギー：159kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
たら切身 …2切（200g）
塩・胡椒 …各少々
しめじ …60g
人参 …20g
三つ葉 …10g
小麦粉 …小さじ2
サラダ油 …小さじ2
だし汁 …100ml
片栗粉 …小さじ1
ゆずの皮（おろす） …少々
Ａ）醤油 …大さじ1/2
酒 …小さじ1
砂糖 …小さじ1
みりん …小さじ1
作り方
（1）たらは塩をふる。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。人参はせん切りにし、三つ葉は長さ3cmに切る。（2）たらの水けをふいて胡椒をふり、小麦粉をまぶす。油を熱したフライパンで両面を焼き、器に盛る。（3）鍋にだし汁としめじ、人参を入れて煮る。人参がやわらかくなったらＡと三つ葉を加えてひと煮する。同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて（2）にかけ、ゆずの皮をのせる。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ほうれんそうの白和え（50kcal）
ワンポイントアドバイス
鱈は高たんぱく（17.6g/100g）、低脂質（0.2g/100g）の低エネルギー食品なのでダイエットに適しています。たんぱく質は免疫力を高め、風邪予防に役立ちます。
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