洋食
赤みその濃厚な味とカレーのスパイシーな辛さが、合挽ミンチのうまみを引き出します。
温野菜の肉みそ風味
- エネルギー：212kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
合挽ミンチ …200g
サラダ油 …大さじ1/2
にんにく …1片
玉ねぎ …50g
カレー粉 …大さじ1＋1/2
ブロッコリー …80g
カリフラワー …240g
洋人参 …小1本
大根 …200g
Ａ）赤みそ …大さじ1＋1/2
酒 …大さじ1
砂糖 …大さじ1
しょうゆ …大さじ1/2
コンソメ（固形）…1/2個
（水1/4カップ）
作り方
（1）フライパンに油を熱し、みじん切りしたにんにくを炒め、香りがでたところへ、ミンチ肉とみじん切りした玉ねぎを加え、よく炒め、Ａを入れ、混ぜながら煮て、カレー粉を加える。（2）ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、人参、大根は乱切りにし、やわらかくゆでて、温かいうちに皿に盛り付け、（1）を添える。
おすすめ献立
あさりのスープ
ワンポイントアドバイス
牛・豚合挽ミンチ肉は、空気にふれる面積が多く、いたみやすいので、残った時には肉みそとして料理し、冷凍保存しておくと便利です。
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