2020年10月1回カタログ掲載
洋食
ハンバーグ
- 調理時間:25分
材料 2人分
合挽きミンチ …200g 玉ねぎ …1/4個 パン粉 …1/3カップ 牛乳 …大さじ2 溶き卵 …1/2個分 塩 …小さじ1/4 胡椒 …少々 油 …適量
作り方
(1)玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに油少々を熱してよく炒め、冷ます。パン粉は牛乳に浸す。(2)ボウルに合挽きミンチ、塩を入れてねばりが出るまでよく混ぜる。(1)、溶き卵、胡椒を加えてしっかり混ぜ合わせ、2等分にして小判型にする。(3)フライパンに油大さじ1を熱して(2)を並べ入れ、中火で肉の表面を焼き固める。裏返して同様に焼き、ふたをして弱火で約8分蒸し焼きにする。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
ワンポイントアドバイス
《おいしく作るコツ》
(1)先にミンチに塩を加えてよく混ぜると、ふっくらジューシーに。
(2)両手でキャッチボールするように空気を抜きながら成形すると、焼き上がりが割れにくく、肉汁の流出が防げます。
(3)中心部にも均一に火を通すために、真ん中を少しくぼませて。
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