洋食
サラダとお肉が一緒に食べられる、おしゃれな一皿です。
牛肉のタリアータ
- エネルギー：314kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料
牛モモブロック …150g
塩・胡椒 …各少々
レタス …3枚
ベビーリーフ …20g
オリーブ油 …大さじ1/2
パルメザンチーズ（あれば塊を薄く削る）
…15g
Ａ）にんにく（おろす）…少々
マヨネーズ …大さじ1
Ｂ）塩・胡椒 …各少々
レモン汁 …小さじ1
オリーブ油 …小さじ2
作り方
（1）牛肉は室温に20分ほど置いて常温に戻し、塩・胡椒をふる。レタスは食べやすくちぎり、ベビーリーフと一緒に冷水に放つ。Ａを混ぜ合わせてソースを作り、ラップで包んで口をゴムで閉じておく。（2）フライパンにオリーブ油を熱し、強めの中火で牛肉を焼く。あまり動かさないで全体の表面をじっくり焼き付け、こんがりと焼き色がついたら網の上に載せて温かいところで5分位休ませる。（3）（1）の野菜の水気をしっかりきり、ボールに入れてＢを順に加えて和え、皿に広げる。（2）をうすくそぎ切りし、（3）の上に広げる。（4）（1）のソースのラップに小さく穴を開けて（3）の上にかけ、チーズを散らす。
おすすめ献立
グリーンピースとベーコンのスープ
パン
フルーツ
ワンポイントアドバイス
牛モモ肉はたんぱく質が多く、脂肪の少ない部位です。ビタミンCやカルシウムと一緒に摂れば、抗ストレス対策にも役立ちます。コレステロール対策にはたっぷりの野菜を添えていただきましょう。
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