中華・エスニック
炊飯器で手軽に作れる鶏肉の炊き込みご飯です。手作りのエスニックソースを添えれば本格的な一皿に。
シンガポールチキンライス
- エネルギー：501kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …1/2枚 塩 …少々 サラダ油 …小さじ2 にんにく・ 土生姜（粗みじん切）…各1/2片分 玉ねぎ（みじん切） …1/2個分 米 …1合 水 …200ml ガラスープの素 …小さじ1 トマト(うす切) …1/2個分 きゅうり(せん切) …1/2本分 玉ねぎとナンプラーのソース …2人分（大さじ4）
作り方
（1）鶏肉に塩をまぶす。米は洗ってざるにあげておく。（2）フライパンに油とにんにく、生姜を入れて中火で炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加え、しんなり透き通るまで炒めて取り出しておく。（3）炊飯器に米と水、（2）を入れてガラスープの素を加えてよく混ぜる。上に（1）の鶏肉を皮目を上にしてのせ、普通に炊く。（4）炊き上がったら鶏肉を取り出して幅1cmのそぎ切りにする。ご飯は全体をさっくりと混ぜ合わせて器に盛る。鶏肉をのせてトマトときゅうりを添え、ソースをかける。
おすすめ献立
タイ風春雨のサラダ
フレッシュジュース
フルーツ
ワンポイントアドバイス
鶏肉の脂質は、他の食肉より、リノール酸、リノレン酸などの多価不飽和脂肪酸が多いのが特徴です。不飽和脂肪酸は血栓症予防などに効果があるのですが、酸化しやすいのでビタミンEなどの抗酸化作用のある成分といっしょに摂りましょう。
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