鯛と春菊の韓国風サラダ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

鯛刺身用　　　　　　…150g
きゅうり　　　　　　…1/4
新玉ねぎ　　　　　　…1/8個
春菊　　　　　　　　…40g
Ａ）コチュジャン　　…大さじ1
　　酢　　　　　　　…大さじ1
　　砂糖　　　　　　…小さじ2
　　みそ・すりごま　…各小さじ1/2
　　レモン汁・生姜汁…各小さじ1/2

（1）鯛は薄いそぎ切りにする。きゅうりは薄い輪切りに、玉ねぎも薄切りにする。春菊は長さ4～5cmに切り、茎の太い部分は縦半分に切る。（2）（1）の野菜を和えて器に盛り、上に鯛を並べてよく混ぜ合わせたＡをかける。

鯛には血中コレステロールの抑制や強肝作用などに働くタウリン、脳神経の働きを助けたり血行を良くするなどに有効なナイアシン、塩分を体外に運ぶカリウムなどが多く含まれています。

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