洋食
意外と簡単なアクアパッツァはおもてなしにもおすすめ。魚介の旨味とトマトの酸味が初夏にぴったりのあじわいです。
さわらとあさりのアクアパッツァ
- エネルギー：251kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
さわら切身 …2切 塩 …小さじ1/3 あさり(殻つき) …200g トマト …1個 にんにく(みじん切) …1片分 オリーブ油 …大さじ1 白ワイン(または酒) …大さじ3 塩 …少々 イタリアンパセリ …少々
作り方
（1）さわらはそれぞれ2等分し、気になる骨は除く。塩をまぶし、5分ほど置いて水気をふく。あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして流水で洗う。トマトはへたを取り除き、ざく切りにする。（2）深めの厚手鍋ににんにくと油を入れて火にかけ、香りがたったらトマトを加える。（3）（2）にさわらとあさり、白ワイン、水大さじ3を加えて蓋をする。あさりの口が開き、さわらに火が通ったら塩で味を調え、刻んだパセリを散らす。
おすすめ献立
新じゃがとクレソンのサラダ
トーストしたフランスパン
フルーツ
ワンポイントアドバイス
さわらは白身魚ですが、可食部の成分はまぐろに似て、脂ののったコクのある旨味を持っています。「鰆」と書くように春が旬の魚です。
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