低エネルギー（肉）
レバーが苦手な方でも味噌仕立てでおいしくいただけます。
鶏レバーともやしの味噌炒め
- エネルギー：167kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏レバー …120g
片栗粉 …大さじ1
もやし …150g
にら …50g
土生姜（みじん切） …1/2片分
にんにく（みじん切） …1/2片分
サラダ油 …小さじ2
Ａ）酒 …小さじ1
醤油 …小さじ1/2
Ｂ）味噌 …大さじ1
酒 …小さじ1
醤油 …小さじ1/2
砂糖 …小さじ1/2
作り方
（1）レバーは5つ位のそぎ切りにして、流水で洗い、水を切ってＡをまぶしてしばらくおく。にらは長さ4cmに切る。ビニール袋に片栗粉と水気をきったレバーを入れてふりながら全体にまぶす。（2）フライパンに油と土生姜、にんにくを入れて温め、香りが出たらレバーを入れて両面を焼いて取り出す。そこにもやしを入れて炒め、にらを加えて混ぜ合わせる。レバーとＢを加えてひと混ぜし、器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
豆腐とほうれん草のかき玉汁（50kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏レバーはたんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富な栄養価の高い食材です。特に鉄（100gあたり9㎎）が多く、貧血予防に効果があります。
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