おやつ
スモークサーモンとほんのり甘いパンケーキの意外な組み合わせ。さわやかなソースで、朝食やブランチにピッタリです。
サラダパンケーキ
- エネルギー：382kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ホットケーキミックス …100g
卵 …1/2個
牛乳 …40ml
プレーンヨーグルト …20ml
サラダ油 …小さじ1/2
スモークサーモン …60g
サニーレタス … 40g
玉ねぎ …40g
レモン（皮むきうす切） …10g
粗挽き黒胡椒（お好みで）…少々
Ａ）マヨネーズ …大さじ2
プレーンヨーグルト …大さじ2
作り方
（1）ボウルにホットケーキミックスと卵、牛乳、プレーンヨーグルトを入れて良く混ぜ、フライパンに油を熱して、パンケーキを4枚焼く。（2）レタスは食べやすくちぎり、玉ねぎはうす切りにして水にさらして水をきる。皮をむいたレモンはいちょう切りにする。Ａのソースを混ぜ合わせる。（3）パンケーキにレタスと玉ねぎをのせてソースをかけ、スモークサーモンをおいてレモンを飾る。お好みで黒胡椒をかける。
おすすめ献立
卵とトマトの炒め物（60kcal）
じゃがいものスープ（50kcal）
ワンポイントアドバイス
スモークサーモンは鮭を燻製にしたもので、香りとコクがあります。鮭に含まれる、赤色の成分はアスタキサンチンで抗酸化作用があり、老化の原因となる活性酸素から体を守る働きがあります。
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