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和食

クリーミーな白和えの衣が、柿の甘さを引き立てます。

柿の白和え

  • エネルギー:166kcal
  • 塩分:0.4g
  • 調理時間:15分
  • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

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材料 2人分
柿      …1個
三つ葉    …10g
木綿豆腐   …100g
A)練りごま …大さじ1
  白みそ  …小さじ2
  砂糖   …小さじ1/2
  みりん  …小さじ1
作り方
(1)豆腐はさっと熱湯にくぐらせ、水気をとり、ざるでこす。柿は皮をむいて横に半分に切り、短冊に切る。三つ葉はさっとゆで、水気を取って長さ3㎝に切る。(2)(1)の豆腐にを混ぜ合わせて和え衣を作る。(3)(2)に柿を加えて混ぜ、最後に三つ葉を加えてひと混ぜする。
おすすめ献立

ごはん150g(252kcal)
さばとごぼうの煮付け(160kcal)
ほうれん草のお浸し(20kcal)

ワンポイントアドバイス

柿はビタミンCが100gあたり70mgと多く含んでいます。ビタミンCは活性酸素から細胞や血管を守る強い抗酸化作用があり、生活習慣病を予防する働きが期待できます。また、鉄の吸収促進や抗ストレスの効果があります。



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