鯛のサラダ中華風

※エネルギー、塩分は1人分の値です

鯛刺身用（冊）　　　…100g
レタス　　　　　　　…2枚
豆苗　　　　　　　　…100g
長ねぎ（白髪ねぎ）　…1/4本分
ポン酢　　　　　　　…大さじ1
粉山椒　　　　　　　…少々
ごま油　　　　　　　…大さじ1＋1/2
ピーナッツ　　　　　…15粒
ミニトマト　　　　　…2個

（1）レタスは食べやすい大きさにちぎり、豆苗は長さ2～3㎝に切る。ミニトマトは半分に切り、ピーナッツは細かく砕く。（2）皿にレタス、豆苗の順で盛り、鯛の刺身を散らしてポン酢を回しかける。煙が出るくらいまで熱したごま油をかける。粉山椒をふりかけて白髪ねぎ、ピーナッツを散らし、トマトを添える。

鯛はアミノ酸バランスのよい良質のたんぱく質が多く、脂肪が少ない白身魚です。姿、色、そして淡泊で上品な味と三拍子揃った真鯛は“めでたい”に通じるゴロ合わせ的要素も加わって、お祝いの席に欠かせません。

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