ブロッコリーのコーンスープ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

ブロッコリー　　　…1/2株
玉ねぎ　　　　　　…1/4個
ロースハム　　　　…2枚
バター　　　　　　…大さじ1/2
水　　　　　　　　…200ml
固形コンソメ　　　…1/2個
コーンクリーム缶　…1/2缶（212g）
牛乳　　　　　　　…200ml
塩・胡椒　　　　　…各少々

（1）ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎはみじん切り、ハムは1cm角に切る。（2）鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、水とコンソメを加えて加熱する。（3）コーン缶と牛乳、ブロッコリー、ハムを加え、火を弱めて5分くらい煮て塩・胡椒で調味する。

ブロッコリーにはビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは、シミ・ソバカス、動脈硬化、がん、風邪などに有効な成分です。皮膚や粘膜の健康を保持するβカロテン、ビタミンB群、カルシウム、カリウム、食物繊維も豊富です。

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