低エネルギー（米）
１つの器に沢山の食材を盛り込んだバランス良いメニューです。しかもヘルシーです。
リゾット
- エネルギー：293kcal
- 塩分：2.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ごはん …400g
むきエビ …120g
あさり（殻付き） …300g
酒 …大さじ3
鶏皮なしモモ …60g
大根 …120g
人参 …1/2本
玉ねぎ …1/2個
青ねぎ …2本
卵 …2個
Ａ）だし汁
（あさりむし汁を含む）…4カップ
塩 …小さじ4/5
うすくち醤油 …大さじ1
こしょう …少々
作り方
（1）むきえびは背わたをとる。あさりは洗って鍋に入れ、酒を振り入れふたをして強火にかけ、口が開いたら身を取り出す。蒸し汁はこしておく。鶏肉は1cm角に切っておく。大根、人参は短冊切り、玉ねぎはうす切り、ねぎは小口切りにする。（2）鍋にＡを少し控え目に入れて煮立て、えび、鶏肉を入れて煮、火が通ったら、大根、人参、玉ねぎを入れて煮、さらにあさりを加えて煮込む、アクはこまめに取り除く。（3）野菜が軟らかくなったら御飯を加え、味をみて残りのＡを加えて味を調え、最後に溶き卵を流し込み、ねぎを散らして器に盛る。
おすすめ献立
ブロッコリーとさつまいものごま和え（120kcal）
メロン（42kcal）
ワンポイントアドバイス
Ａの調味料を最初から全量入れるのでなく、８割にしておき、あとの２割は補正として、最後に味を調えるのに使いましょう。一般的に８割調味２割補正で調味するのが基本です。
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