洋食
マリネ風になじませると、さらにおいしくなります。
きゅうりと人参のサラダ
- エネルギー：57kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
きゅうり …1/2本
洋人参 …1/4本
玉ねぎ …1/8個
胡椒 …少々
Ａ）酢・醤油・砂糖・
オリーブ油 …各大さじ1/2
作り方
（1）きゅうりは塩少々(分量外)で板ずりにして乱切りにする。人参は皮をいてピーラーで薄くむく。玉ねぎは薄く切り、水にさらして水気を切る。（2）Ａの調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作り、（1）を和える。冷蔵庫でしばらくなじませる。器に盛って胡椒を振る。
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ワンポイントアドバイス
きゅうりを生で使うときは、塩をまぶしてまな板の上で転がす（板ずり）と色がさえ、特有の青臭さも消えて、味わいが引き立ちます。
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