2017年2月2回カタログ掲載
おやつ
お好みのジャムを使っていろんな味を楽しんで
ジャムクッキー
- 調理時間：25分
材料 12個分
ホットケーキミックス …200g いちごジャム …100g バター（食塩不使用） …60g 溶き卵 …1個分 砂糖 …30g
作り方
《下準備》
・バターと卵は室温に戻す。
・天板にオーブンシートを敷く。
・オーブンは180℃に予熱する。
（1）ボウルにバターと砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、ひとまとめにする。（2）まな板にラップを広げて（1）をのせ、5mmほどの厚さに伸ばし、生地全体にラップをかけて冷蔵庫で約1時間休ませる。直径5㎝の丸型で24枚抜き、半量を天板に並べる。（3）残りの半量は直径4㎝の丸型でさらに抜き、リング状になった生地を（2）に重ね、中央部分にフォークで穴を空ける。残りの生地はお好みの型で12枚抜き、天板に並べる。オーブンで約10分、焼き色がつくまで焼く。
（4）粗熱が取れたら円形のクッキーの中央部分にジャムを平らに入れ（写真）、お好みの型で抜いたクッキーをのせる。※調理時間に冷蔵庫で生地を休ませる時間は含みません
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
・バターと卵は室温に戻す。
・天板にオーブンシートを敷く。
・オーブンは180℃に予熱する。
（1）ボウルにバターと砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、ひとまとめにする。（2）まな板にラップを広げて（1）をのせ、5mmほどの厚さに伸ばし、生地全体にラップをかけて冷蔵庫で約1時間休ませる。直径5㎝の丸型で24枚抜き、半量を天板に並べる。（3）残りの半量は直径4㎝の丸型でさらに抜き、リング状になった生地を（2）に重ね、中央部分にフォークで穴を空ける。残りの生地はお好みの型で12枚抜き、天板に並べる。オーブンで約10分、焼き色がつくまで焼く。
（4）粗熱が取れたら円形のクッキーの中央部分にジャムを平らに入れ（写真）、お好みの型で抜いたクッキーをのせる。※調理時間に冷蔵庫で生地を休ませる時間は含みません
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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