鯛とトマトのパパッとカルパッチョ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

鯛刺身用　　　　　…80g
ミニトマト　　　　…6個
バジル（葉）　　　…2枚
粗挽き黒胡椒　　　…少々
Ａ）レモン汁　　　…小さじ1/2
　　オリーブオイル…大さじ1/2
　　醤油　　　　　…小さじ1

（1）鯛は薄いそぎ切りにする。ミニトマトは輪切りにし、バジルは粗みじんに切る。（2）皿に鯛とトマトを交互に重ね、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。Ａを回しかけ、バジルを散らして胡椒を振る。

鯛は昔から縁起の良い魚とされ、春の新しい生活をスタートさせる食卓に欠かせない魚です。グルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分をバランスよく含み、淡白な味ですが深みがあります。

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