春キャベツとツナの蒸し煮

※エネルギー、塩分は1人分の値です

キャベツ　　　　　…150g
玉ねぎ　　　　　　…70g
セロリ　　　　　　…30g
パプリカ（赤）　　…30g
ツナ缶　　　　　　…70g
ベーコンうす切　　…20g
オリーブ油　　　　…小さじ2
白ワイン　　　　　…大さじ2
塩　　　　　　　　…少々
粗挽き黒胡椒　　　…少々

（1）キャベツは幅2cmに玉ねぎは幅1cmのくし切りにする。セロリは筋を取って斜めうす切り、パプリカとベーコンは幅1cmの細切りにする。（2）鍋に油と（1）と塩を加えて混ぜ合わせる。缶汁ごとツナをのせてワインをかけ、蓋をして弱火で蒸し煮にする。（3）野菜がやわらかくなったら器に盛って胡椒をふる。

キャベツはビタミンUを含み粘膜の再生を促します。野菜類は加熱することにより、かさを減らして食べやすくなります。旬の野菜をたっぷりと食べることができます。

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