いかとこんにゃくの炒り煮

※エネルギー、塩分は一人分の値です

するめいか　　　　…1杯
こんにゃく　　　　…100g
三度豆　　　　　　…80g
ごま油　　　　　　…小さじ2
Ａ）うすくち醤油　…大さじ1＋1/2
　　みりん　　　　…大さじ2/3
　　砂糖　　　　　…大さじ1
　　豆板醤　　　　…小さじ2

（1）こんにゃくは短冊に切り、ゆでる。いかは腹わたを取り、開いてこんにゃくと同じ大きさに切る。足は長さ5cmに切る。三度豆はさっとゆでて半分に切る。（2）フライパンに油を熱し、こんにゃく、いかを炒め、いかの水分がなくなってきたら、Ａで味付けし、三度豆を入れて炒め合わせる。

いかはタウリンを多く含みます。タウリンをコレステロールの2倍以上含んでいると、コレステロール蓄積の心配はありません。

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