なすと梅酢たこのマリネ

エネルギー：309kcal
塩分：1.5g
調理時間：15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

梅酢たこ（ぶつ切り）…100g
なす　　　　　　　　…2本
ミニトマト　　　　　…10個
玉ねぎ　　　　　　　…1/8個
オリーブ油　　　　　…大さじ1
Ａ）オリーブ油　　　…大さじ3
　　パセリみじん切（あれば）
　　　　　　　　　　…大さじ1
　　塩・胡椒　　　　…各少々

作り方

（1）たこは梅酢とたこに分ける。ミニトマトは半割り、玉ねぎはみじん切りにする。（2）ボウルに梅酢、Ａを入れて混ぜ、残りの（1）を加えて混ぜる。（3）なすはヘタを落とし、皮目に数か所縦に切り目を入れる。フライパンにオリーブ油を熱し、なすを入れる。転がしながら約3分焼き、油をサッと拭いて水1/4カップを注ぎ、蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにする。（4）粗熱を取って食べやすく切り、（2）に加えて漬け、冷蔵庫で30分以上おく。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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