洋食
一口サイズで食べやすく、見た目も華やかでパーティーなどにも使えます。
サーモンたたきロール
- エネルギー：167kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
サーモンたたき …200ｇ
じゃがいも …小2個
洋人参 …1/4本
グリーンアスパラ …2本
サラダ油 …小さじ1
塩 …小さじ1/4
粉チーズ …大さじ1/2
ルッコラ …5g
レモン …20g
Ａ）マヨネーズ …大さじ2
胡椒 …少々
作り方
（1）じゃがいもと人参は厚さ1cmの輪切りにしてゆで、やわらかくなったら汁気をとばしてつぶす。冷めたらＡを加え、混ぜ合わせる。（2）アスパラは、はかまを取ってさっと塩ゆでし、長さ3cmに切る。フライパンに油を熱して、これを炒め、塩とパルメザンチーズで味を調える。（3）（1）、（2）をそれぞれサーモンたたきで巻き、器に盛ってルッコラとくし形に切ったレモンを添える。
おすすめ献立
グリーンサラダ
コーンスープ
パン
ワンポイントアドバイス
サーモンの美しいピンク色はアスタキサンチンによるもの。これはカロチノイドの一種で抗酸化作用があります。
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