豚肉と夏野菜のカレー

エネルギー：680kcal
塩分：1.9g
調理時間：25分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2～3人分

豚切落し　　　　　…200g
玉ねぎ　　　　　　…1/2個
なす　　　　　　　…1本
オクラ　　　　　　…6本
ミニトマト　　　　…6個
温かい雑穀ご飯　　…2～3皿分
カレールー　　　　…大さじ5
はちみつ　　　　　…小さじ2
Ａ）にんにく（みじん切）…1片分
　　油　　　　　　　　　…大さじ3
Ｂ）生姜（すりおろし）　…1片分
　　牛乳　　　　　　　　…大さじ3

作り方

（1）玉ねぎはくし形切り、なすは半月切り、オクラは斜め半分に切り、ミニトマトは半割りにする。（2）鍋にＡを熱し、香りが出たら豚肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、なすを加えて炒め、カレールーを入れて炒め合わせる。水2＋1/2カップを加えて煮立て、はちみつを加えて混ぜる。（3）Ｂ、オクラを加えて煮立て、弱火で約5分煮る。ミニトマトを加えてひと煮する。（4）器に雑穀ご飯を盛り、（3）をかける。※はちみつは、一歳未満の乳児には与えないでください
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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