冬瓜とほたての冷やし鉢

エネルギー：141kcal
塩分：2g
調理時間：20分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

ほたて貝柱　　　　…100g
冬瓜　　　　　　　…300g
なす　　　　　　　…1本
オクラ　　　　　　…4本
ミニトマト　　　　…6個
生姜（すりおろし）…適量
Ａ）だし汁　　　　…2カップ
　　みりん　　　　…大さじ2
　　うす口しょうゆ…小さじ2
　　塩　　　　　　…少々

作り方

（1）冬瓜は種とワタを除いてひと口大に切る。皮を薄くむき、格子状に浅く切り込みを入れ、下ゆでをする。なすは長さを半分に切って4つ割りにする。（2）鍋にＡを入れて煮立て、冬瓜を入れて落し蓋をし、弱火で約5分煮る。ほたて、なす、オクラを加えてさらに約5分煮、ミニトマトを加えてひと煮する。（3）粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。器に盛り、生姜を添える。※調理時間に冷やす時間は含みません
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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