中華・エスニック
ナッツの歯ごたえと鶏肉の旨み、シャキシャキ野菜の食感でお箸がすすみます。
鶏肉とカシューナッツの中華炒め
- エネルギー：387kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …200g
塩・胡椒 …各少々
玉ねぎ …1/4個
人参 …40g
ピーマン …2個
カシューナッツ …30g
赤唐辛子（小口切）…1/2本分
サラダ油 …小さじ2
Ａ）醤油 …大さじ1/2
みりん …大さじ1
ガラスープの素…小さじ1
お湯 …100ml
片栗粉 …小さじ2
作り方
（1）鶏モモは余分な脂肪や皮を除いて小さめのひとくち大に切り、塩・胡椒を振る。玉ねぎはくし形切りにし、人参は短冊切り、ピーマンは細切りにする。（2）弱火にかけたフライパンにカシューナッツを入れ、空炒りして取り出す。中火にして油を熱し、鶏肉と赤唐辛子を入れて炒める。鶏肉の色が変わってきたら玉ねぎと人参、ピーマンを入れて炒め合わせる。（3）野菜にも火が通ったらカシューナッツを戻し入れ、Ａを加えてとろみが付くまで炒め煮する。
おすすめ献立
ブロッコリーとセロリの中華和え
ご飯
果物
ワンポイントアドバイス
カシューナッツには鉄、亜鉛などのミネラルやビタミンB1などが豊富に含まれています。
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