洋食
ヘレ肉は脂肪が少なく、非常にやわらかいのでステーキに最適です。たたくと一層やわらかくなります。
牛ヘレのバター焼き
- エネルギー：293kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛ヘレステーキ …4枚（320g）
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
バター …大さじ1
サラダ油 …大さじ1
ししとう …16本
ラディッシュ …4個
レタス …40g
Ａ）玉ねぎ …40g
にんにく …1片
ホールトマト …200g
塩 …小さじ1/3
バター …大さじ1
作り方
（1）肉をラップではさみ、ビンで軽くたたき、塩、こしょうをする。フライパンに油を熱し、バターを溶かし、盛った時、上になる方を下にして強火で30秒位焼き、次に弱火にして焼く。裏返して同様に焼く。（2）ししとうに2～3カ所穴をあけ、素焼きする。（3）レタスは食べやすい大きさにちぎり、ラディッシュはうす切りにして混ぜ合わせる。（4）Ａの玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしてバターで炒め、ホールトマト、塩を加えて15分ほど煮てトマトソースを作る。（5）皿に（1）を盛り、（4）をかけ、（2）（3）を添える。
おすすめ献立
なすのサラダ
パンプキンスープ
ワンポイントアドバイス
良質のたんぱく質とは、人間のからだを構成しているたんぱく質に近いアミノ酸バランスをもつことで、ヘレ肉はその代表です。
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