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洋食

添え野菜たっぷり！　爽やかなレモン風味のローストチキンは下味をつけてオーブンで焼くだけです。

レモン風味のシンプルローストチキン

  • エネルギー：507kcal
  • 塩分：2.8g
  • 調理時間：25分

    • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料　2人分
鶏モモ　　　　　　　　…300g
じゃがいも（小）　　　…2個
マッシュルーム　　　　…4個
ローズマリー　　　　　…1枝
ハーブソルト　　　　　…小さじ2
オリーブ油　　　　　　…小さじ1
スタッフドオリーブ　　…あれば20g
Ａ）レモン（輪切）　　…1/2個分
　　にんにく（うす切）…1片分
　　白ワイン　　　　　…大さじ1
　　オリーブ油　　　　…大さじ1
作り方
《下ごしらえ》
（1）鶏肉は全体をフォークで刺し、半量のハーブソルトをまんべんなくすり込む。厚めのビニール袋に入れ、しばらくなじませる。（2）じゃがいもはよく洗って皮のまま厚さ7mmくらいの輪切りにする。ローズマリーは葉を枝からはずし、粗みじんに切る。（3）（1）にＡとローズマリーを加えてよく揉み込む。ビニール袋の口を閉じて冷蔵庫で3時間～ひと晩ねかせる。
《作り方》
（1）クッキングシートを敷いた天板の中央に（3）のレモンを並べ、上に鶏肉をおく。周囲にじゃがいもを並べ、残りのハーブソルトとオリーブ油を回しかける。半分に切ったオリーブを散らし、200℃に予熱したオーブンの上段で20分くらい焼く。取り出す少し前にマッシュルームを加えて一緒に焼く（途中焦げそうになったらホイルをかぶせる）。（2）鶏肉に串を刺して透明な肉汁が出てきたらオーブンから取り出し、皿に盛り合わせる。天板の焼き汁を全体にかける。※調理時間に下ごしらえの時間は含みません
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ワンポイントアドバイス

下ごしらえを前日に終わらせておくと、当日の調理が楽チンに。


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